Un mes más y en desafío en la cocina nos toca desafío dulce. Carol de “Tomillo, laurel y otras cosas de comer” nos ha propuesto hacer postres selva negra. Yo, me he decidido por la tarta selva negra. Este postre es típico de Alemania. La tarta está compuesta por varias capas de bizcocho de chocolate mojado con kirsch (licor de cerezas), mermelada de cerezas y nata. Con estos ingredientes, no puedes fallar esta buenísima.
Ingredientes para el bizcocho:
150g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200g de azúcar
Extracto de vainilla
50g de cacao
150ml de leche (a temperatura ambiente)
350g de harina
4 huevos
Un sobre de levadura química
Un chorro de kirsch (licor de cerezas)
Ingredientes para el relleno:
600ml de nata para montar
2 sobres de estabilizante de nata
60g de azúcar glase
Mermelada de cerezas
2 tarros pequeños de cerezas en almíbar
Virutas de chocolate para el adorno
Ingredientes para el almibar:
El almíbar de las cerezas
2 cucharadas de azúcar
Un chorrito de kirsch
Preparación del bizcocho:
Batimos la mantequilla con el azúcar. Después, batiendo sin parar, integramos los huevos uno a uno. Cuando tengamos una mezcla bien espumosa, añadimos la vainilla, la leche y el licor. Seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Agregamos sin dejar de batir la harina, la levadura, y el cacao, (tamizados). Mezclamos bien. Vertemos en un molde enharinado. Horneamos en horno precalentado a 190C.º unos 25 minutos.
Dejar enfriar. Mientras preparamos el almíbar. Escurrimos las cerezas, y ponemos el almíbar en un cazo con el azúcar y el licor. Dejamos hervir unos minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
Preparación de la nata:
Ponemos en el bol del robot de cocina, los 600ml de nata. Empezamos a batir y cuando haga un poco de espuma añadimos el azúcar y el estabilizante. Batimos hasta tenerla bien montada.
Montaje de la tarta.
Dividimos el bizcocho en dos, bañamos bien con el almíbar. Repartimos una capa de mermelada, cortamos las cerezas y repartimos. Ahora una capa de nata. Ponemos la otra capa de bizcocho, pincelamos con el almíbar. Con la nata que nos sobra la extendemos por toda la tarta. Adornamos con virutas de chocolate y algunas cerezas más.
Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros del desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA
Andrea Calderón Juan
La propia versión de la tarta, para mí es la mejor, yo ya la tenía publicada, y aunque tengo pendiente repetirla, no pude hacerlo para el desafío. Me encanta lo vistosa que queda.
Estela Sanchez Ruiz de Luna
Que jugosa y estupenda se ve esta tarta, me encanta.
Ana Sánchez.
M.Jesús, esta tarta está de miedo!!! madre mía que pintaza… jugosa, cargadita de nata que me encanta, ya te digo espectacular. Un muac
Nuria Muste
Te ha quedado espectacular, se ve muy jugosa y rica. Muy buen reto, besos
Bea, Sweet Cookies
el licor lo mejor, un placer lleno de chocolate y nata esta tarta, un clásico, pinta que tiene la tuya, perfecta, bss
rotulación de coches
Una delicia la tarta selva negra