ALCACHOFAS MAR MONTAÑA AL “RAS AL HANOUT”

ALCACHOFAS-MAR-MONTAÑA-AL-RAS-AL-HANOUT-1º

Ingredientes:

1kg de alcachofas

Una zanahoria

Guisantes congelados

Un trozo de jamón serrano

100 g de almejas

100 g de gambas peladas

Un trozo de cebolla

Un trozo de puerro (parte blanca)

Un trozo de pimiento rojo

Una cucharada de harina

½ cucharadita de ras al hanout

Caldo de verduras (o el mismo agua de cocer las alcachofas)

Sal y pimienta

 

ALCACHOFAS-MAR-MONTAÑA-AL-RAS-AL-HANOUT-2º

Preparación:

Limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos. Ponemos agua a hervir y cuándo empiece a hervir ponemos sal, añadimos las alcachofas, la zanahoria y los guisantes, dejamos cocer hasta que estén blanditas las verduras unos 20 minutos más o menos. Escurrimos y si no tenemos caldo reservamos un poco del agua de hervir. En una sartén con un poquito de aceite ponemos a sofreír la cebolla, el puerro y el pimiento todo cortadito pequeño. Añadimos el jamón cortado en trocitos; damos unas vueltas, añadimos las almejas y las gambas. En el momento que estén abiertas las almejas echamos la cucharada de harina y la ½ cucharadita de ras al hanout; rehogamos y añadimos el caldo. Rectificamos de sal y pimienta. Vertemos la mezcla en la cazuela que tenemos las alcachofas y las dejamos que hiervan unos minutos para que se integren bien los sabores.

ALCACHOFAS-MAR-MONTAÑA-AL-RAS-AL-HANOUT-3º

 

 

 

 

 

 

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