Pastel de lengua

Pastel-de-lengua-1ª

Bueno ya estamos aquí otra vez con el desafío en la cocina. Se acabó el verano y ya estamos de vuelta con una receta salada. La propuesta viene de la mano de nuestras boss Mila y Nina de  “La cocina de Camilni“. Se les ha ocurrido que sería buena idea hacer casquería y nos han dado una lista con las opciones. Aunque no es algo que hago todos los días, no me ha importado nada. Tenía de la última matanza 2 lenguas en el congelador, así que no tuve que pensar mucho. Se me ocurrió hacer un pastel y el resultado ha sido muy bueno, me gustó mucho como quedaron. El próximo mes nos toca receta dulce y la cabeza pensante será Rocio de “Chismes y cacharros“.

Pastel-de-lengua-2ª

 

Ingredientes:

2 Lenguas de cerdo

½ Cebolla

1 ajo

Un trozo de puerro

Pimiento verde y rojo

2 Zanahorias

1 Tomate

Guisantes

Champiñones

Tomillo

Orégano

½ Cucharadita de Ras hanaut

½ Cucharadita de Pimentón

Sal y pimienta

½ Vaso de vino blanco

1 Vaso de agua

Una lámina de hojaldre

Un huevo, para pincelar

Preparación:

Limpiamos las lenguas bien, poniéndolas a hervir unos minutos. Sacamos y pelamos que queden bien limpias. Cortamos en trozos. En la olla ponemos un chorro de aceite de oliva; salteamos la lengua y añadimos: cebolla, ajo, puerro, pimiento y zanahorias. Sofreímos y ponemos el resto de verduras. Espolvoreamos el tomillo, el orégano, el ras hanaut y el pimentón. Removemos. Vertemos el vino y el agua. Salpimentamos. Cerramos la olla y dejamos hervir unos 40 minutos. Ponemos en una fuente para horno. Tapamos con el hojaldre, hacemos un agujero en el centro y pincelamos con huevo batido. Horneamos en horno precalentado a 200ºC. unos 30 minutos, hasta que esté dorado.

Pastel-de-lengua-3ª

Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros del desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA

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