TARTA DE MELAPIOS

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Ingredientes:

Una lámina de pasta brisa

8 ó 9 melapios “manzanas”  (5 serian para hacer una compota)

Uvas

Nueces o los frutos secos que tengamos

Uvas pasas, arándanos

20 g de almendras molidas

20 g de azúcar moreno

½ Limón (para frotar la manzana)

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Para el relleno:

2 huevos

200 ml de nata

2 cucharadas de extracto de vainilla

80 g de azúcar

20 g de mantequilla derretida

20 g de almendra molida

300 g de compota

Una cucharada de maicena

Preparación:

Enharinamos el molde, extendemos la pasta brisa y forramos en el molde. Pinchamos la base. Espolvoreamos el azúcar moreno y la almendra. Mientras hacemos el relleno, la dejamos en la nevera. Pelamos y cortamos los melapios en gajos que frotaremos con el limón. Hacemos el relleno batiendo los huevos, el azúcar y añadiendo la nata, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida, la maicena y la almendra molida. Mezclamos bien para que no nos queden grumos y añadimos la compota que integraremos bien. Sacamos la masa de la nevera, colocamos los gajos de los melapios por todo el fondo, alternando con las uvas, pasas, arándanos y los frutos secos. Vertemos la mezcla de nata. Espolvoreamos con un poco de azúcar moreno. Metemos en el horno precalentado a 190º unos 35 minutos o hasta que esté doradita.

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