Perronillas de Salamanca

Las perronillas son unas pastas típicas de Salamanca. Su textura es quebradiza, su sabor es buenísimo. Ideales para acompañar al café de las tardes de invierno. 

 

Ingredientes:

500 g de harina

1 huevo,2 yemas (2claras para pincelar)

50 g de almendra molida

125 ml de manteca de cerdo

125 ml de aceite de oliva

150g de azúcar

2 cucharas de miel

1 cucharada de azúcar avainillado

Aguardiente

Ralladura y zumo de medio limón

Pizca de sal

Almendras enteras

 Preparación:

Derretimos la manteca de cerdo con la ralladura de limón, en el microondas. En un bol batimos el huevo y las 2 yemas con el azúcar; añadimos la manteca, el aceite, el aguardiente y el zumo de limón. Mezclamos la harina con la almendra molida poco a poco, vamos amasando hasta que nos quede una masa manejable y no se pegue a las manos. Se van cogiendo trozos de la masa y hacemos unas bolas que se aplastan un poquito para darle la forma, con el dedo hacemos un hueco. Las colocamos en una bandeja de horno. Las pincelamos con las claras que tendremos batidas a punto de nieve y le ponemos una almendra a cada una. Metemos en el horno que tendremos precalentado a 190º unos 15 minutos más o menos, vigilando que no se nos doren de más.

Share

Pastela en galletas Mariñeiras Daveiga

Pastela-en-galletas-daveiga1º

La semana pasa me enviaron un lote de galletas mariñeiras de la empresa Daveiga y la verdad, no conocía este producto.

Las Galletas Mariñeiras son una adaptación moderna del “Pan de Barco” o “Biscocho de Barco”, una solución antiquísima de los marineros para conservar el pan en largas travesías oceánicas de forma natural.

Es un pan natural de larga duración con sabor neutro y resistente a la adsorción de la humedad, por tanto siempre esta crujiente. Es ideal para hacer canapés, con su sabor neutro nos permite combinarlo tanto con salado como dulce. Tiene bastantes variedades: clásicas, integrales, sin sal, con chía, etc. Visitad su página y ya veréis qué de variedades tienen. logo_daveiga_011Yo he empezado por las clásicas y me han gustado bastante. Os he preparado una receta muy fácil y de aprovechamiento. Tenía pollo asado del día anterior y llevaba unos días con ganas de hacer pastela marroquí. La pastela creo que se hace con el pollo hervido pero bueno, esta la he hecho a mi manera.

Ingredientes:

Galletas mariñeiras Daveiga (clásicas)

Pollo asado

Cebolla

Pasas

Cubitos de almendra

Pistachos

Una cucharadita de ras hanout

Una cucharadita de canela

Azúcar glase

Pastela-en-galletas-daveiga2º

Preparación:

En una sartén pochamos la cebolla, añadimos el pollo desmigado y sin piel (nos sirve los restos de pollo que nos haya quedado), tostamos las almendras y se las añadimos al pollo. Incorporamos el ras hanout y la canela. Salteamos un minuto. Servimos en las galletas mariñeiras y espolvoreamos el azúcar glase y la canela.

Pastela-en-galletas-daveiga3º

Share

OREOS

 

OREOS-1º

Ingredientes:

175 g de harina

95 g de cacao en polvo (puro, Valor)

½ cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

 70 g de mantequilla derretida

 100 g de azúcar moreno

  1 huevo

Ingredientes relleno:

 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

190 gr de azúcar glasé + 50 gr de azúcar normal

Una cucharadita de extracto de vainilla

OREOS-3º Preparación:

En un bol mezclaremos y tamizaremos la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato. Batimos en un bol la mantequilla derretida, el huevo y el azúcar moreno. Añadimos la mezcla de harina y cacao; mezclamos un poco con una espátula, volcamos encima de la mesa y trabajamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola; estiramos con el rodillo (para que sea más fácil lo aremos en un tapete de silicona o entre dos papeles film) nos tienen que quedar de un cm más o menos. Con un cortador de pastas las iremos cortando y colocando sobre en una bandeja de horno con papel sulfurado.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos.

Mientras se hornean, hacemos el relleno. Batimos la mantequilla con el azúcar glasé, el azúcar normal y el extracto de vainilla hasta formar una pasta.

Sacamos del horno, dejamos reposar cinco minutos y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Las vamos rellenando y ya tenemos unas oreos como las originales…

OREOS-2º

 

 

Nota: Receta sacada del blog  www.comolosquesos.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share