Hoy toca receta de aprovechamiento. Este año como el roscón ha sido todo para mí, ya me estaba aburriendo de roscón, así que lo he aprovechado haciendo un pudin.

Ingredientes:

300g de roscón de reyes

500 ml de leche

200ml de nata

Extracto de vainilla

Piel de naranja

3 huevos

3 cucharadas de azúcar de coco

2 cucharadas de azúcar moreno

Una cucharada de coco rallado

Caramelo para el molde

Preparación:

Ponemos a hervir la leche, la nata, el extracto de vainilla y la piel de naranja. Retiramos del fuego y dejamos infusionar una media hora. En un bol batimos los huevos el azúcar, añadimos el roscón en trozos (reservar unos trozos para la base del molde) el coco y la leche. Batimos. Ponemos el caramelo en el molde. Ahora si queremos podemos poner los trozos que hemos dejado reservados. Vertemos la mezcla, los trozos subirán a la superficie y al desmoldar quedaran en la base. Horneamos en horno precalentado a 190ºC. unos 35 minutos.

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One thought on “Pudin de roscón de reyes

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